Il tema dibattuto è stato “Il futuro della produzione del latte, incertezze ed opportunità’” e ha visto di fronte esperti, docenti universitari e professionisti del settore dell’allevamento bovino e della trasformazione del latte.
A portare il loro contributo e conoscenza erano presenti Luciano Bertocchi, responsabile tecnico del gruppo AIA che ha portato la sua visione sullo scenario mondiale della produzione di latte e del sistema distributivo nei nuovi scenari”, il prof. Igino Andrighetto dell’Università di Padova che ha dato attenzione sul come l’allevamento per rispondere alle sfide del mercato mentre, il punto di vista della trasformazione e di quale sia l’importanza della qualità del latte prodotto è stato portato da Alessandro Mocellin, presidente delle Latterie Vicentine e Augusto Guerriero, presidente della Latteria Lattebusche.
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